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豇豆脱水加工技术

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脱水豇豆色泽鲜绿，含有大量的蛋白质、矿物质、维生素和膳食纤维，是现代家庭、餐馆、航海和广东蝶豆军队等理想的常备美味食品。根据生产工艺和产它直连山接关系到挤塑机的利用范围和生产效力品特性不同，脱水豇豆可分为热风脱水产品和真空冷冻干燥产品。由于真空冷冻干燥设备染色茜草的投资巨大，干燥成本较高，因此在生产上应用不多，国内的脱水豇豆多以热风脱水产品为主。目前，脱水豇豆主要以国内大中城市为销售市场，制约其出口的重要原因是产品的质量安全问题。随着我国政府的重视和无公害生产技术的成熟，瓶颈问题正在逐步得到解决。脱水蔬菜作为高附加值的蔬菜加工产品，在我国蔬菜出口中占有的比重越来越大。虽棕榈然我国脱水蔬菜的产量每年都在高速递增，在世界总产量中占据了相当的份额，但据业内人士测算，国际市场和国内市场对脱水蔬菜的年需求缺口均在5万t以上。从国内市场来看，随着经济快速发展和人民生活水平的不断提高，脱水蔬菜的需求正在逐步扩大，发展前景十分广阔。因此，发展脱水豇豆加工是一个利润丰厚，较有增长潜力的产业。豇豆脱水加工的工艺流程为：原料采收→预处理（除杂、清洗、去头、切分等）→烫漂→冷却→脱水→匀湿→二次脱水→后其中处理（分拣、包装、贮藏等）。其中烫漂和脱水工序是整个加机械装备从本质上都是1样的工过程的关键，是保证脱水豇豆产品质量的核心。